Belépés / Regisztráció
Étteremkereső
Komment
A sült galambok már elszálltak(1)
Nagyszerű írás. A cikk minden gondolatával maximál
Food styling és az aktuális tálalási trendek(1)
Sosem volt még ilyen egyszerű sütemény mellé fagyl
Jeges kávé(1)
A jegeskávé, csak akkor finom, ha jó minőségű az e
Nagyszerű írás. A cikk minden gondolatával maximál
Sosem volt még ilyen egyszerű sütemény mellé fagyl
A jegeskávé, csak akkor finom, ha jó minőségű az e
Online tréningek a vendéglátásban (1)
Molnár Károly vagyok az AHA (American Hospitality
Hogyan bánunk a vendégekkel? (2)
Sajnálatos módon a mai világban ez nem engedhető
Hogyan bánunk a munkaerővel? (2)
Nev nelkul (Merczi Gabor) Magyarorszag soha nem fo
Molnár Károly vagyok az AHA (American Hospitality
Sajnálatos módon a mai világban ez nem engedhető
Nev nelkul (Merczi Gabor) Magyarorszag soha nem fo
Időjárás
Ma Max: 20°C
Min: 14°C |
| Holnap Max: 20°C
Min: 13°C |
Valutaváltó
Google keresés
A szilva és a nyúl
A szilva az egyik leggyakoribb hazai gyümölcsünk, gasztronómiai felhasználtsága mégis igen egysíkú. Hasonló a helyzet a nyúllal, hazánk mind az előállítás, mind az export terén előkelő helyen áll nemzetközi szinten is, nyúlhúst ennek ellenére kevesen fogyasztunk. Arra pedig, hogy a nyúl a szilvával is jól összeillik egy tányéron, Litauszki Zsolt egyik receptje a példa. »»»
A szilva az egyik leggyakoribb hazai gyümölcsünk, gasztronómiai felhasználtsága mégis igen egysíkú. Hasonló a helyzet a nyúllal, hazánk mind az előállítás, mind az export terén előkelő helyen áll nemzetközi szinten is, nyúlhúst ennek ellenére kevesen fogyasztunk. Arra pedig, hogy a nyúl a szilvával is jól összeillik egy tányéron, Litauszki Zsolt egyik receptje a példa. »»»
Cseke Gábor lett Magyarország legjobb sommelier-je
2010. augusztus 27-én eldőlt, hogy ki Magyarország legjobb sommelier-je. A 2010. augusztus 26-27-én lezajlott XVII. Sommelier Magyar Bajnokság pénteki döntőjén Cseke Gábor (Hotel Great Fosters - Egham, Surrey, Egyesült Királyság) bizonyult a legjobbnak, ő fogja képviselni hazánkat 2010. évi Sommelier Európa Bajnokságon november végén Franciaországban, Strassbourgban. »»»
2010. augusztus 27-én eldőlt, hogy ki Magyarország legjobb sommelier-je. A 2010. augusztus 26-27-én lezajlott XVII. Sommelier Magyar Bajnokság pénteki döntőjén Cseke Gábor (Hotel Great Fosters - Egham, Surrey, Egyesült Királyság) bizonyult a legjobbnak, ő fogja képviselni hazánkat 2010. évi Sommelier Európa Bajnokságon november végén Franciaországban, Strassbourgban. »»»
„Azt akartuk, hogy az asztalokon táncoljanak”
Siófokon sorra nyíltak a bárok és a szórakozóhelyek az elmúlt évtizedben, van viszont egy hely, ami tizennyolc éve töretlenül népszerű. A Renegade nemcsak a vendégek, hanem egyes üzletemberek számára is meggyőző sikersztorinak bizonyult, így lett az asztalon ugrálós kocsma tulajából a budapesti Creol klub és a Negro bár üzemeltetője. »»»
Siófokon sorra nyíltak a bárok és a szórakozóhelyek az elmúlt évtizedben, van viszont egy hely, ami tizennyolc éve töretlenül népszerű. A Renegade nemcsak a vendégek, hanem egyes üzletemberek számára is meggyőző sikersztorinak bizonyult, így lett az asztalon ugrálós kocsma tulajából a budapesti Creol klub és a Negro bár üzemeltetője. »»»
A halasok korán kelnek, halszagúak, halat esznek
Ha a címben szereplő mondást egy halas állítja magáról, akkor az vélhetően igaz. Nusszer István, AHalas halkereskedés tulajdonosa tapasztalatból beszél. Már gyerekkorában a szülők halboltjának akváriumában játszott a pontyokkal, most pedig, felnőtt fejjel, a város egyik legjobb halboltját vezeti a Budapesti Nagyvásárcsarnokban. »»»
Ha a címben szereplő mondást egy halas állítja magáról, akkor az vélhetően igaz. Nusszer István, AHalas halkereskedés tulajdonosa tapasztalatból beszél. Már gyerekkorában a szülők halboltjának akváriumában játszott a pontyokkal, most pedig, felnőtt fejjel, a város egyik legjobb halboltját vezeti a Budapesti Nagyvásárcsarnokban. »»»
Tankonyhai körkép
A szakma régóta beszél róla, hogy folyamatos tréningek, szakmai továbbképzések kellenek ahhoz, hogy a szakképzésből kikerült szakácsok tudása továbbfejlődjön, és naprakészen tisztában legyenek a gasztronómiai trendekkel, a változó technológiákkal, a bővülő alapanyag-választékkal. Ehhez azonban a szakma rendelkezésére álló korszerű tankonyhákra lenne szükség. Bár egyelőre nincs ilyen, többen is tervezik gyakorlóhelyek létrehozását. Az alakuló programoknak jártunk utána. »»»
A szakma régóta beszél róla, hogy folyamatos tréningek, szakmai továbbképzések kellenek ahhoz, hogy a szakképzésből kikerült szakácsok tudása továbbfejlődjön, és naprakészen tisztában legyenek a gasztronómiai trendekkel, a változó technológiákkal, a bővülő alapanyag-választékkal. Ehhez azonban a szakma rendelkezésére álló korszerű tankonyhákra lenne szükség. Bár egyelőre nincs ilyen, többen is tervezik gyakorlóhelyek létrehozását. Az alakuló programoknak jártunk utána. »»»
100% szolgáltatás, 0% rizikó!
Szeretné Ön is tudni, hogy mit takar ez a szlogen? Akkor itt az ideje, hogy megismerkedjen a Vendéglátás forradalmian új szolgáltatásával: Ingyenes belsőépítészeti tervezés és egy ahhoz kapcsolódó szolgáltatás csomag, mely Magyarországon ebben a formában még nem létezett! »»»
Szeretné Ön is tudni, hogy mit takar ez a szlogen? Akkor itt az ideje, hogy megismerkedjen a Vendéglátás forradalmian új szolgáltatásával: Ingyenes belsőépítészeti tervezés és egy ahhoz kapcsolódó szolgáltatás csomag, mely Magyarországon ebben a formában még nem létezett! »»»
Kultikus kávés kellékek - a tejkiöntő
A tejkiöntő a barista számára legalább olyan fontos kellék, mint a tömörítő, ugyanis ez a tejhabosítás eszköze.
A kiöntők okos megválasztása azért fontos, hogy azok segíteni tudják a barista szakszerű munkavégzését. A megfelelő anyag segíti a könnyebb tisztán tartást, a többféle űrtartalom csökkenti a pazarlást, a jó csőrkialakítás lehetővé teszi a latte art technikák alkalmazását. »»»
A tejkiöntő a barista számára legalább olyan fontos kellék, mint a tömörítő, ugyanis ez a tejhabosítás eszköze.
A kiöntők okos megválasztása azért fontos, hogy azok segíteni tudják a barista szakszerű munkavégzését. A megfelelő anyag segíti a könnyebb tisztán tartást, a többféle űrtartalom csökkenti a pazarlást, a jó csőrkialakítás lehetővé teszi a latte art technikák alkalmazását. »»»
Ünnepi forgatag a Várban
Vörös, fehér, száraz vagy édes a bor, szinte mindegy, fontos, hogy ott legyünk és találkozzunk! Mosolyogva koccintsuk egymás és a magunk egészségére, és büszkék legyünk nemzeti kincseinkre! Együtt lesz itt minden: hagyomány, zene, tánc, költészet és természetesen a mindent átölelő bor. Szarka Gyulának, a Ghymes frontemberének szavait kölcsönözve hívunk mindenkit a Budavári Borfesztiválra. »»»
Vörös, fehér, száraz vagy édes a bor, szinte mindegy, fontos, hogy ott legyünk és találkozzunk! Mosolyogva koccintsuk egymás és a magunk egészségére, és büszkék legyünk nemzeti kincseinkre! Együtt lesz itt minden: hagyomány, zene, tánc, költészet és természetesen a mindent átölelő bor. Szarka Gyulának, a Ghymes frontemberének szavait kölcsönözve hívunk mindenkit a Budavári Borfesztiválra. »»»
Tonhal görögdinnyével
Takács Lajostól, az Olimpia séfjétől megszokhattuk már a váratlan ízpárosításokat. Kubista tányérján ezúttal egy könnyű nyári fogást mutat be, amelyen a hal mellett görögdinnye szerepel háromféle textúrával. »»»
Takács Lajostól, az Olimpia séfjétől megszokhattuk már a váratlan ízpárosításokat. Kubista tányérján ezúttal egy könnyű nyári fogást mutat be, amelyen a hal mellett görögdinnye szerepel háromféle textúrával. »»»
The Temple Bar, Dublin
A Temple Bar az azonos nevű dublini negyed egyik legismertebb és legkedveltebb vendéglátóhelye. Nevét valószínűleg Sir William Temple után kapta, aki a Trinity College prépostja volt, s valahol itt állt a lakóháza 1609-től. Fia, Sir John Temple további telkeket vásárolva növelte a családi birtokot, így a telekkönyvi bejegyzések szerint már 1656-ban Temple Barnak nevezték a területet. »»»
A Temple Bar az azonos nevű dublini negyed egyik legismertebb és legkedveltebb vendéglátóhelye. Nevét valószínűleg Sir William Temple után kapta, aki a Trinity College prépostja volt, s valahol itt állt a lakóháza 1609-től. Fia, Sir John Temple további telkeket vásárolva növelte a családi birtokot, így a telekkönyvi bejegyzések szerint már 1656-ban Temple Barnak nevezték a területet. »»»Hoteljob
Vendéglátás Online vendéglátóipari magazin szerkesztősége.
Centralpress Hungary Komunikációs Ügynökség Kft.
1084 Budapest, József u. 26-28. Telefon: 06 1 266-8190; 327-0188 Telefon/fax: 06 1 266-8190